Siropul preparat din flori de salcâm păstrează aromă acestora, și poate fi păstrat chiar și peste iarnă. Florile de salcâm induc o stare de calm și revigorează organismul. Siropul se face din flori proaspăt culese și este un remediu pentru afecțiuni produse de stres, în tulburări minore ale sistemului nervos, gastrite hiperacide, reflux gastrointestinal, tușe convulsivă sau astmatică.

Ingrediente: 1 kg de flori de salcâm, curățate de codiță principală, spălate bine; 1 kg de zahăr tos; 2 litri de apa; zeamă de la o lămâie; coajă de la o lămâie, tăiată bucăți mari, numai partea galbenă; 2 plicuri de zahăr vanilinat; 1 praf de sare.

Mod de preparare Florile de salcâm se pun la fiert cu 1.5 l apa, pentru 20 min, la foc mare. Apoi se acoperă și se lasă până a două zi la macerat. Se strecoară ceaiul concentrat și se presează bine florile. Se prepară un sirop din 500 ml apa, 1 kg de zahăr și zeamă de lămâie. Se lasă să fiarbă la foc mare pentru 10 min. Se îndepărtează spumă. Se adaugă ceaiul peste sirop, praful de sare, zahărul vanilinat și coajă de lămâie. Se lasă la fiert, la foc mare până scade aproape de jumătate, se îndepărtează coajă de lămâie. Se pune siropul fierbinte în sticle cu capac etanș. Se acoperă bine și se lasă să se răcească.